Gaetano Trovato
Chefkoch Gaetano Trovato

Chefkoch Gaetano Trovato

Gaetano Trovato ist Chefkoch und Eigentümer des Restaurants Arnolfo. Für seine Gerichte verwendet er überwiegend regionale Zutaten des Gebiets Sienas und der Toskana, legt viel Wert auf italienische und europäische Produkte und betont besonders die einfachen und authentischen Aromen der Saison.
Er ist in Sizilien geboren und dann in die Toskana gezogen und beschäftigte sich schon in sehr jungem Alter mit der Kochkunst, tatsächlich hat er bereits im Alter von 14 Jahren begonnen, in verschiedenen Küchen zu arbeiten. Danach hat er verschiedene berufliche Erfahrungen in den besten Schweizer und französischen Hotels und Restaurants gemacht.

Das Restaurant Arnolfo wurde 1982 eröffnet. Im Jahr 1986 erhielt er im Alter von 26 Jahren die erste von zwei Michelin-Sternen. Im Laufe seiner beruflichen Laufbahn haben Gaetano und das Restaurant Arnolfo zahlreiche Auszeichnungen erhalten, darunter drei Sterne von Luigi Veronelli, vielversprechender Chefkoch des Gambero Rosso, exzellenter Chefkoch des Führers von L’Espresso, zwei Michelin-Sterne, drei Gabeln im Gambero Rosso Führer.


Winter 2018\2019