Renovo Renovo Renovo
Estate 2020

Renovo

Gaetano Trovato Chef

L’esperienza di questo periodo ci ha portato ad abbracciare l’essenziale in tutte le sue forme.

C’è più attenzione allo spreco, alla semplicità, alla salute ed è per questo che abbiamo pensato a Renovo, un nuovo modo di interpretare cucina, territorio e ospitalità.

Dobbiamo cercare quindi di porre ancora più attenzione verso il territorio, i suoi prodotti e la nostra salute.

Perciò abbiamo deciso di non proporre il solito pairing wine, ma di creare un abbinamento diverso, cogliendo i frutti che la natura ci mette a disposizione e trasformandoli con fermentazioni spontanee.

Il menù è composto da quattro portate, antipasto, primo, secondo e dolce realizzato solo con prodotti disponibili settimanalmente. Il menù è arricchito da un pairing speciale: non più solo vino, i piatti verranno abbinati a soft e long drinks e bevande gustose e salutari che mettono un focus maggiore sul benessere del nostro organismo.

Renovo è disponibile solo a pranzo il lunedì, giovedì, venerdì e sabato solo su prenotazione.

125,00 euro
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Il nostri piatti si basano sulla straordinaria generosità del territorio toscano
e sulle secolari tradizioni culinarie Italiane.
Invitiamo gli ospiti a segnalare eventuali allergie, restrizioni dietetiche e preferenze di ingredienti,
per poter vivere al meglio il percorso gustativo proposto da Gaetano Trovato.

Le immagini presenti in questa pagina sono a solo scopo esemplificativo