Gaetano Trovato
Шеф Гаэтано Тровато

Шеф Гаэтано Тровато

Гаэтано Тровато шеф и владелец ресторана Arnolfo. Блюда шефа Тровато сосредоточены на местных ингредиентах, территорией происхождения которых являются провинция Сиены и Тоскана. Особое внимание шеф уделяет итальянской и европейской продукции, акцентируя на простоте, чистоте вкусовых характеристик и сезонности продуктов.
Гаэтано Тровато родился на Сицилии, но затем переехал в Тоскану. С молодых лет он знаком с миром кулинарии, поскольку начиная с 14 лет работал на кухне. Поэтому у него богатейший профессиональный опыт, накопленный за время работы в лучших ресторанах гостиничных комплексов Швейцарии и Франции.

Дебют ресторана Arnolfo состоялся в 1982 году, в 1986 году, когда владельцу было всего 26, он получил первую из своих двух звезд гида Мишлен. Шеф Гаэтано и ресторан Arnolfo стали обладателями ряда других наград, среди которых три звезды Луиджи Веронелли, награда в номинации «Лучший молодой шеф-повар» Gambero Rosso, награда в номинации «Профессиональное превосходство» издания L’Espresso, две звезды гида Мишлен, три вилки гида Gambero Rosso.


зима 2018\2019