Gaetano Trovato
Gaetano Trovato Chef

Gaetano Trovato Chef

Gaetano Trovato è lo chef proprietario di Arnolfo Ristorante. La sua cucina si concentra su ingredienti locali del territorio senese e la Toscana con attenzione ai prodotti Italiani ed europei e con l’accento sulla semplicità e la purezza dei sapori di stagione.

Nato in Sicilia, trasferito in Toscana è stato in contatto con il cibo fin da molto giovane e ha cominciato a lavorare nelle cucine all’età di 14. Da lì ha condiviso varie esperienze professionali in alcuni dei migliori alberghi e ristoranti Svizzeri e Francesi.

Il debutto in Arnolfo Ristorante avviene del 1982 e all’età di 26 anni, nel 1986, arriva la prima delle due stelle Michelin. Nel corso del mandato Gaetano e Arnolfo Ristorante hanno ricevuto numerosi riconoscimenti, tra cui tre stelle di Luigi Veronelli, Chef Emergente del Gambero Rosso, eccezionale Chef della Guida de L’Espresso, due stelle Michelin, tre forchette sulla guida del Gambero Rosso.

 


Autunno Inverno 2016-2017