So Wine So Food – Arnolfo, il re del piccione, fa un veg menu

“In un ristorante d’alta cucina, imbattersi in un menu degustazione impostato come vegetariano è già un fatto piuttosto raro. Se poi il ristorante in questione si trova in Toscana, terra dove la carne regna sovrana, e per di più quel ristorante ha come piatto-icona il piccione, l’impresa parrebbe davvero impossibile. Invece è così. ”

 

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